我が家の庭にはシンボルツリーの山桜があります。

今年は開花が遅れて、5/6に開花、5/11満開、そして今日5/14は花吹雪が綺麗でした。

6月からの宅配出荷が始まるとなかなか時間がとれなくなるので、今日は「夜桜を肴に夕食会」を企画。

ライトアップした桜は幻想的で綺麗でしたよ。

今日のメニューは、

◆前菜～タラバガニと大根サラダ、ポテトのロースハム包、白花豆のマリネ、ロースとポテト、菜の花　

◆スープ～コーンスープ

◆肉料理～牛肉のタリアータ

◆パスタ～自家製ベーコンのトマトソースペンネ

◆チーズ盛り合わせ

◆エビの揚げ物

4月10日に蒔いたルッコラ、赤サラダからし菜、グリーンマスタードなどがそろそろ収穫時期を迎えます。

宅配は6/2（土）お届けから開始なので、4/16に蒔いた2番手たちがスタンバイです。

今年は、暖かくなるのが遅かったせいか虫たちが一斉に活動し始め、防虫のためにかけている不織布だけでは防ぎきれません（泣）！

穴あきの葉っぱですが、味は変わりません。虫と人間と共存の証ということでご容赦ください･･･｡

ＧＷの中で一番よい天気になりました♪

畑は、レタス・人参・玉ねぎなども少しずつ大きくなっています。

レタスは、虫くんたちの餌食になっているようで畑に行くたびに数が減っています（涙）。

暖かくなって一気に活動をはじめた虫たちが、大きくなりはじめた野菜をご馳走にしているようです。自然との共存と思って、ある程度は諦めることとしました。

早生品種の玉ねぎも結球し始めました。

例年の玉ねぎは6月後半の収穫ですが、今年は宅配開始に合わせて収穫できるように早生品種を育てています。ちょっと小ぶりですが、なんとか初回にお届けできそうな予感です！

八ケ岳お野菜セットの準備も少しずつ進んでいます。

4月中旬まで寒い日が続いていた八ケ岳、今年の野菜の出来が心配でしたが、何とか少しずつ成長してくれています。

これは、4/9に蒔いた「ほうれん草」、あと一カ月で美味しい野菜に育ってね～。

寒さに弱いズッキーニも、ホットキャップに守られて頑張ってます♪　↓

ようやく八ケ岳も桜が満開になりました。

満開になっているのは八ケ岳の麓、畑の周辺の標高800～900ｍです。

これから少しずつ桜前線が山を駆け上がっていきます。

我が家の山桜はゴールデンウィーク過ぎかな・・。

只今、白ネギを植えています。

4/19、21、22とひたすらネギの苗を植えました。だいたい1500本終えましたが、まだ残ってます･･･。

頑張らなくっちゃ！

甘くて美味しいネギの収穫は、１０月になってからです。

ちなみに苗は去年の秋に植えたもの。

ネギって１年かけて大切に育てるから甘くて美味しくなるんだろうな。

3/23に種蒔きしておいたグリンピースとスナップエンドウの苗を畑に定植しました。

去年は、一部の方にしかお届けできなかったグリンピースですが、とっても美味しいので今年はより多くの方に食べてほしいと思い頑張ってます！

うまく育てば、６月下旬ころにお届けできる予定です♪

こちらは、4/1に蒔いたミディ大根。

ようやくここまで育ちました。

なかなか暖かくならないので成長がゆっくりです。

この中から一番元気に子を１本にして大きく育てます。

はやく大きくな～れ！

自家製ハムです！

山梨のフジサクラポークで作りました。

ピックル液（粗塩・砂糖・にんにく・しょうが・黒胡椒・ローリエ）に１週間漬け込み、4/4に燻製・ボイルしていただき、一晩冷却、いよいよ今晩いただきました♪

美味し～い

絶品です！

燻製中の様子です

今年は、ビニールハウスで野菜がどれくらい育つか、実験栽培をしていましたが、

１月４日に蒔いた野菜たち、いよいよ収穫できるまでに育ちました！

こちらは、蕪。みずみずしくて春の香りです。

葉っぱも美味しくいただきました。

畑準備はじまりました。

今までは、ほそぼそと秋に仕込んだ野菜の収穫・販売などで畑仕事していましたが

今日から、春野菜の準備開始です。

まずは、大根から。

その他、玉ねぎの畝でマルチの浮いた部分を手直し。

春は風が強いのでしっかり止めておかないとはがれてしまい、せっかく育った玉ねぎの苗が傷んでしまいます。

冬越しした小松菜、チンゲン菜も青々してきました♪

チンゲン菜は、菜花を収穫します。美味しいですよ。

まだまだ寒い日が続いていますが、確実に春は近づいてきています。

畑の近くでは福寿草が咲いていました。

手作りベーコンが出来ました♪

2/21に塩漬けをはじめて１２日。3/3はいよいよ燻製の日。

皆さんが塩漬け肉を持ち寄り、たぶん２０キロちかくの燻製が出来上がりました。

我が家は、４本で２.３kｇのベーコン。

市販されているベーコンとはまったくの別物です。

これぞ、ベーコンなのでしょうね。

しっかりした歯ごたえと燻製の香り。

まずは、昼にパスタで味わいました。次は何を作ろうかしら・・・。

楽しみです。

１本残して、あとは１回分の大きさにカットして冷凍保存しました。

大切に食べたいと思います。↓

今日は、育苗のための培養土を買いに隣の富士見町にある諏訪農資さんに行ってきました。

富士見町は我が家からは車で３０分くらいかかるので、せっかく出かけるのだから美味しいお店ないかなぁ～、とネット検索を開始。

少しすると、イタリアンのお店を発見！「osteria ajiate（オステリア　アジアート）」です。

築70年の民家を改装した風情あるお店です。

道路からの外観は、昔懐かしいふるいお家（↓）でしたが、一歩足を踏み入れると、なかなか素敵な世界が広がっていました。

こんな日は、薪の消費も早いです。

春まで持つかしら・・・・。

今日は、冬越しさせている人参も５ｋｇほど収穫。

12月に土寄せしてあるので寒さに負けずに元気です。

甘さが増していて美味しいのです。

今年もご近所さんと新年会。

我が家のおもてなしは、いつもながら「味栗野菜」。

冬のメニューは、

※緑文字が使った味栗野菜

・鶏の南蛮漬け

　　玉ねぎ、人参、しょうが

・金時豆のマリネ

　　金時豆、玉ねぎ

・大根と里芋の田楽

　　大根、里芋

・りんご入り安納芋のきんとん

　　安納芋（さつまいも）、グリーンマスタード（飾り）

・大根と人参のゴマなます

　　大根、人参

・中華おこわ

・小松菜のお吸い物

　　小松菜、人参

・ちょこっとサラダとハム盛り合わせ

　　グリーンマスタード、ルッコラ、赤サラダからし菜

一番好評だったのが、「大根と人参のゴマなます」でした。

写真左から

上段：中華おこわ、鶏の南蛮漬け、大根と人参のゴマなます

下段：リンゴ入りきんとん、金時豆のマリネ